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酱油

应用简介

酱油是人们一样平常生涯中应用普遍的调味品之一,将膜疏散手艺应用于酱油生产中,能简化古板的加工工艺,阻止了加工中的热历程,较完整地保存了调味品的色、香、味及种种营养因素,降低息争决了污染物的排放,并使有用因素得以综合使用和接纳;同时它既可脱盐、脱除有害物质和细菌,又可避免沉淀物的爆发。 膜手艺在酱油生产历程中有以下应用点:

1、 陶瓷膜、微管膜澄清

2、 电渗析脱盐

工艺应用

  • 酱油经由陶瓷膜或者微管膜过滤后,色度提升,酱油清亮透明,价值高。淡酱油经超滤后,其全氮、氨基酸态氮、无盐固形物、还原糖、色素等坚持率均在98%左右,切合国家产品标准。

  • 使用电渗析手艺对酱油举行脱盐处置惩罚,可以制得低盐酱油并基本坚持酱油原有风韵,但要损失一部分作为酱油指标的氨基酸态氮和有机酸等有用因素,从而将酱油的含盐量降低

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李锦记

李锦记

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